Este años después de disfrutar de Disneyland París la tarta deberá ser de ese tema, así que elegimos un castillo de princesa de cuento de hadas y nos ponemos manos a la obra....
Se preparan dos bizcochos. Uno redondo de 28 cm. de zanahoria y nueces, relleno de crema de queso fresco con limón y otro cuadrado de 20 cm 8 (de gran altura) de chocolate relleno con ganache de chocolate........todo para que grandes y pequeños disfruten de sus sabores preferidos....
El bizcocho redondo se utiliza para la parte amurallada del castillo ( base), cubiero de fondant gris y flanqueado por torres de galletas Oreo cubiertas con el mismo color y con garitas de Oreo mini en la entrada.
Mientras que el bizcocho cuadrado ( sobre un dummy cuadrado) se moldea para el edificio del castillo y con cilindros y conos de barquillo bañados en chocolate, para darle mayor dureza, se construyen las torres. Para los tejados se prepara una formas en corcho blanco para permitir que el fondant azul se endurezca manteniendo la forma. Ventanales de caramelo fundido y moldeado y jugando con detalles de glasa dorada se compone el conjunto del castillo.
Como siempre el 100% del conjunto es comestible ( excepto el dummy utilizado)
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La vista de frente de la tarta
Vista superior
Vistas laterales.....
Así, y después de una semana de trabajos, todos pudimos disfrutar y celebrar los 7 años de Sofía, nuestra Princesa de Cuento de Hadas.
